april 26, 2013
door Nanna & Mathieu
3 reacties
Welkom op onze site over koken, eten, wijn en gezellig tafelen. Van elke kooksessie proberen we verslag te doen door de meest geslaagde recepten op de site te zetten en te vertellen over de leuke dingen hier omheen. De eerste recepten staan erop sinds 26 april 2013 en hopelijk gaan er nog veel meer volgen.
oktober 27, 2013
door Nanna & Mathieu
Geen reacties
Dit gerecht ben ik gaan maken nadat ik een heel smakelijke foto van een broodje buikspek tegen kwam op Nombelina’s Foodblog.
Een paar dagen later even bij Ton (a.k.a Uw Eigen Slager) langs geweest om o.a. het buikspek in te kopen, want daar kom ik nooit weg met slechts 1 “stukje” vlees.
Ik heb geprobeerd zoveel mogelijk Nombelina’s recept te volgen en dat was best een succes!
mei 15, 2013
door Nanna & Mathieu
2 reacties
Wat doe je, als een vriendin uit St. Petersburg ineens meldt dat ze in Schiedam is en graag wat af wil spreken? Wij zochten een gaatje in de agenda en nodigden haar uit om te komen eten, wel zo gezellig! Dus mocht ik dinsdagavond aan de slag. Gewoon doordeweeks na het werk, dus wel een menuutje dat in een uurtje op tafel te zetten is. Net het weekend ervoor in de Pfalz geweest dus voldoende riesling- en grauburgunder-wijnen in huis om wat lekkers bij te koken. Op de een of andere manier heb ik bij Duitsland en eten altijd de associatie met gerookte forel en mierikswortel en het is momenteel asperge-seizoen. Dat en de lekkere aardbeien die ik in de supermarkt tegenkwam waren voldoende inspiratie voor een menuutje.
mei 15, 2013
door Nanna & Mathieu
Geen reacties
mei 15, 2013
door Nanna & Mathieu
1 reactie
mei 13, 2013
door Nanna & Mathieu
Geen reacties
Op 4 mei 2013 hadden we met de buren afgesproken weer eens Oosterschelde kreeft te eten. Aangekomen bij Habraken in Stellendam natuurlijk niet alleen 2 kreeften opgehaald, maar ook nog wat Zeeuwse wilde oesters, lamsoor en Stellendamse garnalen. Dus dat bepaalde het menu.
mei 6, 2013
door Nanna & Mathieu
Geen reacties
Deze frisse komkommer is een prima bijgerecht bij kreeft en visgerechten. De zoute, zoet-zure smaak komt overeen met die van traditioneel ingemaakte komkommers en augurken zoals dat in Rusland en Oost-Europese landen nog wel bekend is.
mei 6, 2013
door Nanna & Mathieu
1 reactie
Bij Habraken hadden ze ook heerlijke Stellendamse garnalen, dus als voorgerecht hebben we een lekkere garnalencocktail met een frisse avocadocrème gemaakt.
mei 6, 2013
door Nanna & Mathieu
2 reacties
Elk jaar proberen we een keer in het seizoen Oosterschelde kreeft te eten. Vorig jaar is dat niet gelukt, dus het was al weer 2 jaar geleden dat ik het voor het laatst klaar maakte.
Habraken in Stellendam wist ik natuurlijk nog wel te vinden voor een paar verse kreeften, maar hoe zat dat ook al weer met die saus? Ik had ooit een goed sauzenboek, dacht ik, maar dat bleek al weer terug naar de openbare bibliotheek. Dus dan maar op internet zoeken. Ik kwam daar onderstaand hilarische filmpje tegen, dat overigens wel heel goed de basics van het kreeft bereiden weergeeft.
http://koken.vtm.be/recept/gegratineerde-kreeft
mei 6, 2013
door Nanna & Mathieu
1 reactie
mei 6, 2013
door Nanna & Mathieu
Geen reacties
Zoals eerder gezegd heb ik een voorliefde voor gerechten waar rauwe vis of rauw vlees in zit. Ik bestel dan ook vaak de klassieke steak tartaar als ik in Frankrijk of België ben. Dit recept is een steak tartaar, maar dan met zalm. Misschien vind ik deze nog wel lekkerder dan met vlees…… 
