Ingediënten 4 personen

1 gerookte forel (verpakt als 2 filets)

1 appel

1 mierikswortel

crème fraîche

1 zak gemengde sla

paar blaadjes shiso

1 el pijnboompitten

8 tomaatjes

(cider)azijn

olijfolie

peper / zout

 

Bereiding

Rooster de pijnboompitten.

Schil en schaaf een stuk mierikswortel tot je ongeveer 1 el schaafsel hebt en meng het met 100ml crème fraîche en een beetje olijfolie tot een smeuïg geheel. De smaak moet pittig zijn maar niet te heftig.

Was de appel en snijd deze in dunne plakjes. 

Snijd de tomaten in helften of in partjes, afhankelijk van de grote.

Snijd de forel filets zo veel mogelijk in gelijkmatige stukken

Maak de sla aan met azijn en olie en peper en zout.

Breng alles samen op 4 borden